为进一步压紧压实校园食堂食品安全管理主体责任，持续筑牢校园食品安全防线，全面推进食堂标准化规范化建设，9月7日下午，饮食服务中心在龙城校区六食堂开展“食堂规范化管理现场观摩学习活动”，各食堂从业人员代表、健康管理学院师生代表共40余人参加活动。

观摩人员深入后厨操作间、粗加工间、原料库房、洗碗间、食品留样间等关键功能区域，实地查看后厨环境卫生整治、设备物品定位管理、食材分类分区存储、原料进货验收查验、餐具清洗消杀等重点工作的落实情况。

食堂管理人员围绕食材采购验收、生熟分区作业、餐具保洁消杀、食品留样管控等关键环节，对食品安全全链条管理制度的落地执行情况进行了细致讲解与经验分享。

此次现场观摩活动搭建起食堂管理与师生监督的沟通桥梁，进一步畅通了师生意见反馈与监督渠道，营造出各食堂互学互鉴、取长补短、比学赶超的良好工作氛围。下一步，饮食服务中心将持续常态化组织开展师生实地观摩活动，不断深化食堂精细化、标准化、规范化建设，以扎实严实的举措筑牢校园食品安全屏障。

编辑 | 刘  霞

图文 | 张  敏  陈文超

初审 | 杨蒲寅

终审 | 王宏伟